LE VIN EST NOTRE PASSION
Pour produire notre vin, nous utilisons des cépages endémiques traditionnels géorgiens : Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi et Saperavi, cultivés localement. Nous produisons une petite quantité de vin haut de gamme, la sélection des raisins est donc une priorité, seules les grappes mûres et saines deviennent notre vin. Pour la production de notre vin ambré, nous adhérons à l'ancienne et glorieuse technologie kakhétienne.
RKATSITELI
Vin sec, ambré. Les vignobles situés à Burdiani, district de Sagarejo, Kakheti. Fermenté et vieilli en fûts d'acier inoxydable. Le vin est naturel, non filtré.
Notes de fleurs d'acacia, de chèvrefeuille, de jasmin, d'herbes des prés suivies d'abricot mûr, de coing, de vanille, de miel, de cire.
MANAVIS MTSVANE
Vin sec, ambré. Les vignobles situés dans la zone spéciale de Manavi, district de Sagarejo, Kakheti. Fermenté et vieilli en fûts d'acier inoxydable. Le vin est naturel, non filtré.
Notes de pétales de rose, d'herbes des prés, d'acacia, de chèvrefeuille puis d'abricot mûr, de pêche, de churchkhela frais.
La finale est très longue et prononcée. Abricot, kaki mûr, poivre blanc, curcuma, miel
SAPERAVI
Vin rouge sec. Les vignobles situés à Burdiani, district de Sagarejo, Kakheti. Fermenté et vieilli en fûts d'acier inoxydable. Le vin est naturel, non filtré.
Notes de violette, de lilas, de fleurs de pommier, de rose suivies de cerise, de cornouiller, de noyaux de cerise, de cuir.
KISI
Vin sec, ambré, issu du cépage Kisi. Les vignobles situés à Babaneuri, district d'Akhmeta, Kakheti. Fermenté et vieilli en fûts d'acier inoxydable. Le vin est naturel, non filtré.
Notes d'herbes des prés, d'acacia, de chèvrefeuille suivies d'abricot mûr, de coing, de cornouiller, de miel.
CHACHA
Notre Chacha représente un esprit géorgien très classique, produit en petites grappes en gardant les grandes traditions de notre domaine à partir de notre propre raisin. Pour fabriquer notre Chacha, nous utilisons un ancien alambic en cuivre à long col. Nous distillons notre Chacha deux fois pour obtenir une pureté absolue, puis le faisons vieillir en fûts de chêne pendant des décennies pour atteindre intensité et rondeur. Gardant chaque aspect sous contrôle, nous sommes toujours un artisan produisant des spiritueux traditionnels avec des soins naturels.
Notes de raisin sec, de prunes séchées, de cornouiller et de vanille. En bouche, il est généreux et chaleureux, toujours plein de finesse et de saveur fruitée.